A jornada

O casal por trás da Chez Toi Gastronomia

A empresa foi criada pelo casal de Chefs, Bruno Rossi e Caroline Cardoso, juntos há mais de 10 anos, criaram a Chez Toi em Junho de 2020.

Ambos formados pela pioneira no curso de Gastronomia na região,

a Universidade do Vale dos Sinos em São Leopoldo.

Inicialmente, trilharam caminhos levemente diferentes.

Bruno Rossi

Chef

Chef Executivo e Consultor

Bruno cursava Engenharia Mecânica na Universidade Federal de Santa Maria - RS, quando viu que ali não era bem o seu destino e então, descobriu e se apaixonou pela Gastronomia. Ingressou na Unisinos em 2010 e em 2012 trabalhou na França no Restaurante Le Petit Nice Passédat, com 3 estrelas Michelin, em Marselha. Ao voltar, foi SubChef do Chef Floriano Spiess em Cozinha de Autor. Além de ser Chef por 4 anos na
Enoteca Decanter onde aprendeu muito sobre cardápios harmonizados.

Carol Cardoso

Chef

Chef Patissier e Head Marketing

Carol sempre foi apaixonada pela arte de cozinhar, com fortes influências, se formou na

Unisinos em 2015. Foi Chef no 4Beer - Cerveja e Cultura - por dois anos.

Só não sabia que o Empreendedorismo poderia ser tão apaixonante quanto. Teve seu primeiro negócio aos 20 anos e, não parou mais. Hoje, consegue conciliar suas duas paixões, a cozinha e a empresa. Além disso, Carol é apaixonada por Marketing e administra as redes sociais da empresa.